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噴霧干燥廣泛應用在化工、食品、生物、制藥等工業，特別是食品加工業，如奶粉、飲料粉、淀粉等加工過程中，噴霧干燥利用干的熱空氣將微粒子化的液體瞬時脫去水分，得到干粉。
噴霧干燥三種常用方式
? 離心式
? 壓力式
? 二流體式
高壓噴嘴——作為噴霧干燥的關鍵點
在大豆蛋白噴霧干燥行業，一般使用壓力式的噴霧方式，其原理是將液體經泵加壓到噴頭部分，在噴出噴嘴后壓力瞬時降低，液體達到微?；?，這時和經過加熱的干空氣接觸后進行熱交換，蒸發水分。
根據客戶的需求，改變噴粉條件如霧化方式、時間、壓力、溫度、工藝設備可以改變產品的粒度、密度、顏色、風味，從而獲得不同性能的產品。 
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